棉花蛋糕的做法 比戚風蛋糕更細膩，比海綿蛋糕更綿軟------------棉花蛋糕 棉花蛋糕怎麼做

“聽名字就知道這款蛋糕的口感了吧，象棉花一樣綿軟細膩，是不是迫不及待想嘗一口呢，這款蛋糕其實是前段時間做的，口感很棒，但一直對照片不太滿意，所以沒有放上來，今天再翻看照片，又覺得還過得去，就放上來做個紀念吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棉花蛋糕的做法步驟

• 1、準備好黃油，切小塊備用。

• 2、用小火加油黃油至沸騰。

• 3、趁黃油沸騰的時候把過篩後的麪粉倒入，並關火，攪拌均勻成為黃油燙麪團。

• 4、在黃油燙麪團裏倒入煉乳，攪拌均勻。

• 5、把蛋黃和全蛋液加入麪糰中。

• 6、攪拌均勻，成為雞蛋麪糊。

• 7、蛋白分次加入細砂糖，攪打成到濕性發泡狀態。

• 8、把打發好的蛋白，前兩次分次盛入雞蛋麪糊中，用刮刀從底部往上翻拌，不要劃圈，否則容易導致蛋白消泡。

• 9、最後一次將拌好的麪糊重新倒回蛋白碗裏，翻拌均勻。

• 10、把拌好的麪糊倒入烤盤裏，烤盤事先鋪好烤紙。

• 11、放入預熱好175度的烤箱中層，20分鐘，根據自己烤箱適當調整一下時間。

• 12、就這樣已經很好吃了，也可以等冷卻後，將蛋糕切成兩半，中間塗上自己喜歡的果醬，再切片食可。

小竅門

1、如果製作戚風和海綿蛋糕沒問題的話，就可以製作這款蛋糕了。
2、我做的棉花蛋糕不象君之的表皮顏色比較深，如果喜歡顏色深的可以再烤一下。
3、烤好的蛋糕撕去烤紙邊緣，放在冷卻架上冷卻，也可以趁熱把烤紙整個撕掉，我自己感覺無所謂，涼後再撕的。