日本棉花蛋糕怎麼做-日本棉花蛋糕的做法

“做了2條吐司，孩子爸説想吃土司夾蛋糕了，於是今天用褐麥粉做了12個雞蛋的棉花蛋糕，保證管夠哈哈～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

日本棉花蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將褐麥粉、鹽和玉米澱粉混合

• 3、兩個全蛋和10個蛋黃混合，加入牛奶拌勻

• 4、鍋內放油，燒熱至180度左右關火

• 5、加入粉類拌勻，待涼至40度左右時分次倒入雞蛋糊拌勻

• 6、拌好的蛋糊是無顆粒可流動狀態

• 7、蛋白加醋

• 8、分三次加糖打發至有鳥嘴狀

• 9、取三分之一蛋白到蛋黃糊內切拌均勻

• 10、再倒入剩餘的蛋白糊中拌勻

• 11、將蛋糊倒入墊有油紙的深盤中

• 12、上下震動幾下模具，震出大泡

• 13、烤箱120度第二層嫩烤20分鐘，轉110度嫩烤52分鐘，再轉上下火180度烤8分鐘上色即可（沒有嫩烤箱的水浴法去烤制）

• 14、涼後切塊

• 15、彈性十足的棉花蛋糕

小竅門

出爐倒扣，冷卻切塊