自己做的日式棉花蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個
低筋麪粉 ：50

輔料

玉米油 ：35
白砂糖 ：30
水 ：30

具體步驟

1.先將麪粉過篩備用。

2.將玉米油倒入鍋中燒熱冒小泡。

3.倒入低粉中拌勻然後加三勺水拌勻。

4.雞蛋三個分離蛋黃和蛋清（蛋清要打在無水無油器皿中），蛋黃三個加一個全蛋打散，倒入低粉糊中。

5.拌勻備用。

6.分三次加糖打發蛋白打發至如圖的硬性蛋白。

7.取一部分的蛋白至蛋黃糊中切拌均勻。（不要劃圈）

8.拌好的蛋黃糊一定要均勻。

9.將全部蛋黃糊倒入蛋白中切拌均勻。

10.這是拌好的蛋糕糊。

11.倒入模具中，輕震幾下。

12.這時的烤箱已經提前預熱好，烤箱底層放半烤盤的熱水，倒數第二層放烤架，放入模具，150度30分鐘。（用低温燒烤）

13.烤好的蛋糕倒扣晾涼，就可以切塊享用了，很鬆軟的棉花蛋糕哦。

烹飪技巧

烤箱的温度和時間要自己調整，我看別的朋友都是50分鐘或一個多小時，可是我的只要30分鐘就好了。蛋白的打發和蛋糕糊的切拌要到位。這裏用的是水浴法，讓蛋糕不會丟失水分，吃起來很濕潤。