自制煉乳棉花蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：50
煉奶 ：50
雞蛋 ：4個
砂糖 ：45

輔料

油 ：35
檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.食材集合——檸檬汁，煉乳，雞蛋，油，麪粉等

2.低筋麪粉過篩，備用

3.油在火上，小火燒到沸騰

4.離火，倒入低筋麪粉

5.加入煉奶，攪拌成奶糊

6.1個全蛋加三個蛋黃，另外就是三個蛋白，按這樣的量，將蛋分好

7.打散蛋黃

8.將蛋液加到奶糊中

9.攪拌均勻

10.打發蛋白，打發到粗泡時加入三分之一的砂糖。繼續打，打到細泡時再加三分之一的砂糖。中速打一分鐘，加入剩下的砂糖，打到硬性發泡

11.蛋白打好了

12.將三分之一的蛋白糊加到蛋黃糊裏，切拌均勻

13.分三次切拌蛋糕糊，倒入模具裏，震盪出大氣泡

14.燒開水。獎沸騰的水倒入烤盤，大約一半的位置。烤網放倒數第二層，烤盤在最下

15.上下火160度40分鐘

16.烤好了，開吃吧

烹飪技巧

蛋白的打發是關鍵，温度要掌握好。