j簡單版煉奶棉花蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：100
玉米油 ：80
牛奶 ：100
煉奶 ：20
細砂糖 ：60
雞蛋 ：8個

輔料

鹽 ：2

具體步驟

1.準備所需材料。

2.取6個雞蛋，蛋清與蛋黃分離，再將2個全蛋打入6個蛋黃中混合一起。

3.再打成雞蛋液。

4.然後加入煉奶，攪拌均勻。

5.再倒入牛奶。

6.輕輕攪拌均勻，放置備用。

7.玉米油倒入奶鍋內，坐爐子上開火燒沸，然後關火。

8.再篩入低筋麪粉。

9.快速攪拌至順滑狀態。

10.將拌好的燙麪倒入雞蛋液中。

11.再打攪成流動性的蛋糊。

12.雞蛋清用電動打蛋器打至粗泡。

13.然後分三次加細砂糖。

14.然後打發到濕性發泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端處輕微下垂即可。

15.將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊裏。

16.然後翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

17.將拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，輕震幾下，把大氣泡震掉。

18.烤箱預熱160度，用水浴法烘烤，烤盤內裝入熱水放底層，再放上烤網，把模具放在烤網上，160度，烤10分鐘，再轉140度，烤45分鐘。

19.蛋糕烤好後，用牙籤插入蛋糕，取出牙籤是乾淨的，表示蛋糕已經熟透。

20.出爐後立刻倒扣在烤網上，冷卻後脱模。

烹飪技巧

烤箱的温度要根據自家的調節，我的烤箱温度偏高。