棉花蛋糕如何做簡單又好吃-DIY

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

色拉油 ：35
雞蛋 ：4個
煉奶 ：50
細砂糖 ：45
低筋麪粉 ：50

輔料

檸檬汁 ：幾滴

具體步驟

1.將食材準備好，低筋麪粉已過篩。

2.色拉油小火加熱至沸騰，然後熄火。

3.倒入已經過篩的低筋麪粉

4.攪拌均勻。

5.在拌均勻的熟面中加入50克煉奶。

6.拌均勻，感覺比較乾燥，沒有成奶糊狀。

7.分離雞蛋。一個全蛋與3個蛋黃放一起，另外用一個無水無油的容器裝3個蛋白。

8.將蛋黃打散。

9.將打散的蛋液加入到之前的奶糊中。用手動打蛋器劃Z，攪拌成順滑狀態，備用。

10.蛋清中加入幾滴檸檬汁。用電動打蛋器低速打至粗泡狀態，加入三分之一的細砂糖。轉為中速，打發至細泡狀態時，加入剩餘細砂糖的一半。然後中速再打發1分鐘後，加入剩下的細砂糖，高速打發至硬性發泡，提起打蛋器出現小直尖角即可。

11.這個時候燒一壺開水。

12.將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻。

13.然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中。切拌成順滑的蛋糕糊。

14.將蛋糕糊倒入6寸模具中

15.摔打幾下震盪出大氣泡。

16.烤箱160度上下火預熱3分鐘，然後將烤盤放最底層，倒入煮沸騰的開水，大概半烤盤滿。烤網放倒數第二層，模具放在烤網上。繼續上下火，160度，烤60分鐘。

17.還差10分鐘時看到蛋糕表面已經開裂

18.取出用牙籤試了試，內部已經成熟

19.出爐後的蛋糕，四周用蛋糕刮刀刮一圈，讓蛋糕四周與模具分離，然後烤網上鋪上大號保鮮袋，再將蛋糕倒扣到保鮮袋上，再用碟子倒扣回來，輕輕撕去保鮮袋。

20.切開看看內部組織還是很細膩的。

烹飪技巧

麪粉是倒入到熟油中做成燙麪，但在倒入之前還是需要過篩麪粉。每個人的烤箱温度不同，所使用的温度以及時間需依據各自的烤箱實際情況調節。