軟棉棉的蒸蛋糕如何做簡單又好吃-懶人版

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

玉米澱粉 ：50
雞蛋 ：3個
低筋麪粉 ：50

輔料

葡萄乾 ：適量
細砂糖 ：42
玉米油 ：23

具體步驟

1.先將麪粉和玉米澱粉混合後過篩一次

2.蛋液里加糖

3.隔温水打發

4.打至面積膨大，顏色變淺，滴落的蛋液不會馬上消失。

5.麪粉分兩次篩入，每篩一次麪粉就拌勻，不能打圈拌，只能從底部向上翻。

6.再加入玉米油，拌勻

7.將麪糊倒入六寸蛋糕模裏，加入提前浸軟的葡萄乾

8.水開後，大火蒸20分鐘左右

9.切開即可品嚐了。

烹飪技巧

1、粉類一定要先混合過篩一兩次。2、拌的手法一定要正確，打圈會消泡，蛋糕發不起來了。3、蒸蛋糕的水應該提前煮開，不要等拌好蛋糕糊還要等水開。最好是倒進模具內即可以蒸。