鬆軟美味的細膩棉花蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

想要吃飯鬆軟美味的蛋糕，快來試試這道細膩棉花蛋糕的做法，步驟簡單，成品美味可口，非常適合在家中製作。顧名思義，細膩棉花，吃起來的口感就是既有棉花的鬆軟香甜，又有入口絲絲的細膩，甜味適中，也可以根據自己的喜愛調解，快來試試吧。

主料

雞蛋 ：4個
牛奶 ：50
低筋麪粉 ：50
色拉油 ：40
白砂糖 ：40

輔料

白醋 ：適量
鹽 ：1

具體步驟

1.低筋麪粉過篩

2.取三個雞蛋，蛋白與蛋黃分離，然後將三個蛋黃與一個全蛋混合，

3.雞蛋攪拌均勻再加入牛奶攪拌均勻

4.將色拉油倒入奶鍋中，加熱至沸騰，關火（這裏注意加熱後將奶鍋從電磁爐拿下來，我這裏有餘温，温度有點高）

5.加入過篩的低筋麪粉，快速攪拌。

6.繼續攪拌，直到出現順滑的狀態（千萬要注意，我這裏温度有點高）

7.將燙麪團倒入蛋黃液中，再加入鹽，拌成可流動的稀糊狀蛋黃麪糊

8.3個蛋白中加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打出魚眼泡

9.細砂糖分三次加入到蛋白中，打發到濕性發泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端處輕微下垂即可，不用打到乾性，不然與蛋黃糊攪拌的時候會比較費勁，

10.把打發好的蛋白，取1/3到蛋黃麪糊裏

11.混合之前就可以將烤箱預熱至180℃。最後的蛋糕糊狀態是比較厚重的，倒入模具時有時候甚至會呈斷斷續續的狀態，倒入模具後也不是很容易變平，需要藉助工具刮平。

12.用水浴法烘烤，將裝好蛋糕糊的模具放在盛有熱水的烤盤上，150度，烤50分鐘。 烤好前十分鐘，有用按壓蛋糕頂部能夠快速反彈就是烤熟了。

13.在廚台上40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣。