美味的巧克力味棉花蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

巧克力味棉花蛋糕這道沒事單純從名字上來看，它是屬於是一種麪食。主要用料為低筋麪粉、雞蛋、牛奶。採用低筋麪粉可以獲得更好口感，加之雞蛋的放入，使得麪包口感更加鬆軟可口。經過烘烤箱高温的烘烤，麪粉不斷地發酵，氣體不斷從中冒出，使得其表面充滿無數氣泡，從而獲得鬆軟口感。

主料

低筋麪粉 ：50
雞蛋 ：200
牛奶 ：50

輔料

白砂糖 ：適量
玉米油 ：適量
醋 ：適量
可可粉 ：適量
黃油 ：適量

具體步驟

所有材料過秤，油燒一會

油在鍋中燒熱至有紋路，關火，倒入低粉拌均成燙麪糊

將4個雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋黃與第五個全蛋打散，加入牛奶拌均勻

燙麪糊倒入蛋黃中攪拌均勻

可可粉點温水化開與軟化完全的黃油拌均勻，再倒入蛋黃混合物

蛋清加醋和少許鹽，低速打至出泡，加入三分之一糖

再打到無泡加糖

第三次加糖後打發到有紋路的硬性發泡

三分之一的蛋白倒入蛋黃混合物拌均勻

拌好的蛋黃糊再倒入蛋白中切拌至均勻，這時千萬不要順時針攪拌，否則會使蛋白消泡，用炒拌方式就行

最後倒入模具中鎮出氣泡

烤箱預熱好後，烤盤中放入一半熱水，放到烤箱底層,蛋糕放入中下層烤架上烘烤上下火160度:10分鐘後轉150度40分鐘即可，待冷卻後，蛋糕會自動脱模

烹飪技巧

1、蛋糕模具的底盤上面包上層油紙，烤得更好。