美味巧克力花紋蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蛋糕卷，就是市面上常見的瑞士捲，是海綿蛋糕的一種。一般搭配巧克力或果醬製作而成。因為其口感鬆軟，外形蓬鬆，因此得名海綿蛋糕。今天我們製作的巧克力花紋蛋糕卷要用到的巧克力主要是黑巧克力。因為黑巧克力脂肪含量較少，口感純正，不容易發胖。

主料

蛋黃 ：200
砂糖 ：5
低筋麪粉 ：100
牛奶 ：50
色拉油 ：50

輔料

黑巧克力 ：10
蛋清 ：200

具體步驟

將黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔開水融化備用。把蛋黃麪糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆裏攪拌乳化。7.將蛋白霜1/3放在蛋黃麪糊攪拌均勻。8.然後將攪拌過的蛋黃糊倒入蛋白霜。9.攪拌均勻即可。10.將蛋糕糊倒入墊上油紙的烤盤攪平。11.把巧克力裝入一次擠袋畫在蛋糕糊的表面。12.用竹籤劃出花紋。13.放入東菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，時間23-25分鐘。14.15.成品。

將低筋麪粉過篩加入。攪拌均勻，備用。

將蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器攪拌。攪拌時用中檔打到濕發泡即可。

將蛋白霜1/3放在蛋黃麪糊攪拌均勻。

將蛋白霜1/3放在蛋黃麪糊攪拌均勻。

將蛋糕糊倒入墊上油紙的烤盤攪平。

將蛋糕糊倒入墊上油紙的烤盤攪平。

用竹籤劃出花紋。

放入東菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，時間23-25分鐘。

放晾後，放奶油或各種果醬捲起。

烹飪技巧

1.烤制前，要把油紙覆蓋在烤盤上；2.建議使用控温精準的烤箱