蘑菇黃花菜湯

相信大家對蘑菇和黃花菜都有一定的瞭解，但是不知道大家是否知道蘑菇黃花菜湯。反正小編是對此不甚瞭解的，那麼蘑菇黃花菜湯到底怎麼做呢?以及黃花菜蘑菇湯的一些特點，但如何使用?下面小編找到了一些資料，供大家參考，接下來一起看一看吧。

一、蘑菇黃花菜湯基本特點

減肥者需注意血糖控制和新陳代謝等問題，而香菇含多醣體及豐富的氨基酸，具有抗癌及預防便祕、降低膽固醇等功效，適合午晚餐食用。

二、黃花菜蘑菇湯基本材料

黃花菜、幹香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，貢丸5粒(或雞腿1只約70克)，葱1/2根，紅辣椒1/2只，香油2～3滴

三、黃花菜蘑菇湯做法

1.貢丸洗淨，放入滾水中川燙，撈出。

2.葱洗淨，切末;紅辣椒去蒂及籽，切絲。

3.將黃花菜和所有菇類洗淨，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入葱花及紅辣椒絲即可。

四、黃花菜蘑菇湯注意

此湯不僅有塑身之效，還有保養之用。如果加強瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類。 黃花菜燒肉做法 材料：五花肉泡在水裏去血水，浸泡好的黃花菜和黑木耳。 

做法：用剛夠浸沒五花肉的清水將肉煮開，撇去浮沫，加料酒和醬油各半杯再煮開後轉小火燜煮1小時或至肉用筷子可以扎透。轉大火，加入黑木耳和黃花菜，煮開後再轉小火繼續燜煮40分鐘，轉大火，加糖調味，收汁，出鍋，撒一些葱花，養眼。

人們常會通過湯品來為身體補充元氣。適合燉湯的食材多樣，可選海鮮也可選肉菜，而為了提增高湯的養分及味道，除了選擇主材，也需搭配一些佐料，例如鮮蔬、瓜果、菌菇以及可食花材。善於烹製黃花菜的王志孟師傅介紹，幹黃花菜正是燉湯的上佳配料。

眼下接近黃花菜花期的尾聲，不少黃花菜提早被採摘曬製成幹品。在德化縣城經營農家餐廳的王志孟師傅是個烹製黃花菜的行家，在他看來，新鮮的黃花菜內含豐富營養，經過曬乾後，花中含有的營養被一一“鎖”住，且風味也不會削減，正好是可以拿來燉湯的一個“良材”。為了增加熬燉湯汁的香味，在燉煮高湯時，王志孟師傅在選用100克黃花菜乾之外，還會同時備上100克左右的香菇作為輔料。之後將黃花菜乾、香菇一起放到清水中泡軟，再熱上油鍋，爆香薑片，加入提前汆燙去除雜質的800克雞肉，調入鹽、酒後封蓋微燜一下，隨後揭蓋倒入泡好的黃花菜乾、香菇，稍微拌炒一下倒入砂鍋中，兑入清水，轉用文火慢燉半個小時左右，即可熬燉出一鍋濃香四溢的雞高湯。

除了雞肉之外，王志孟師傅介紹，適合與黃花菜乾一起搭配燉湯的肉類食材，還可選用鴨肉、豬骨等，若選用鴨肉，不妨選擇養至三年半左右的老鴨，這類鴨肉不僅肉質更為紮實，肉中飽含有益元素，與黃花菜搭配燉煮，讓熬燉出的湯品更有營養。

通過以上的內容介紹，相信大家都有蘑菇黃花菜湯怎麼做已經有所瞭解了。如果各位家庭願意嘗試的話，可以試做一下，通過以上的教程參考，做成自己食譜中的一部分。各位不妨來嘗試一下吧，製作自己的蘑菇黃花菜湯。製作自己的蘑菇黃花菜湯。