蘑菇燒湯如何才不發黑-蘑菇燒湯要焯水嗎

蘑菇是日常常吃的一種菌類，其富含大量的蛋白質和多種微量元素，深受各類人羣喜歡。其不僅營養價值高，而且它的吃法繁多，其常見的吃法有清燉蘑菇、炒蘑菇、蘑菇湯等，那麼蘑菇燒湯要焯水嗎?蘑菇燒湯如何才不發黑?下面小編就為大家介紹。

一、蘑菇燒湯要焯水嗎

蘑菇燒湯可以焯水，也可以不焯水，如果焯完水再做，會對裏面的營養物質造成一定的破壞，而且鮮味也會沒有那麼好，但是焯水也有好處，能夠把它的一些異味去除，讓味道變得更加純正，所以到底焯不焯水是根據自己的喜好來決定就可以了。

想要給蘑菇焯水方法也很簡單，只需要鍋裏面燒一鍋水，加一些鹽，然後燒開，把蘑菇放進去稍微燙一下，再撈進冷水當中，等鍋裏的水在被燒開以後，蘑菇從冷水中撈出來再放進去燙一下，再撈出來放到冷水中，涼透以後就可以開始做菜了。

二、蘑菇燒湯怎樣才不發黑

很多人在做蘑菇的時候會出現發黑情況，可能是廚具選擇不正確導致的，可以用不鏽鋼鍋來製作，這樣就不容易出現發黑情況，也有可能是油添加的不夠，在製作蘑菇湯之前需要先把蘑菇炒一下，這個時候有儘量的多放一些，這樣才能夠讓炒出來的蘑菇更加新鮮，煮出來的湯也不會發黑。

想要避免蘑菇發黑，可以在外面裹上一些澱粉，然後再稍微放到油鍋裏面炒一下，撈出來再開始煮湯，這樣味道也可以變得更加不錯。

通過上文了解，相信大家對於蘑菇燒湯要焯水嗎，蘑菇燒湯如何才不發黑的這兩個問題都瞭解清楚了吧!其實蘑菇燒湯是否焯水取決於個人偏好，如果希望蘑菇味道更加純正，可以將其焯水哦，如果希望蘑菇營養不流失，則不建議將其焯水的哦!