珍饈美味的巧克力裸蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：五個
低筋麪粉 ：90
淡奶油 ：200
巧克力 ：150
色拉油 ：80
糖 ：125
牛奶 ：65
可可粉 ：20

輔料

白醋 ：幾滴
開心果仁 ：50
鹽 ：1
車釐子 ：80

具體步驟

1.蛋黃蛋白分開，蛋白加糖攪拌均勻

2.加入色拉油攪拌到發白

3.加入牛奶攪拌均勻，麪粉可可粉過篩後加入攪拌均勻，不要起筋備用。

4.蛋白打出粗泡提高速度

5.糖鹽白醋加入後，糖分三次加入

6.蛋白打成硬性打發

7.蛋白取三分之一到蛋黃可可糊裏，攪拌均勻後再放回蛋白糊

8.攪拌的時候注意不要消泡

9.攪拌均勻後倒入模具中，170度45分鐘到60分鐘

10.出鍋後脱模，倒扣冷卻

11.切成等厚度的蛋糕片

12.淡奶油加糖打發到紋理明顯備用

13.放一層蛋糕底，塗滿發好的奶油

14.加入蔓越莓果乾

15.每層都塗抹奶油，最後一層撒滿巧克力碎片

16.裱奶油小花後，上面放上洗好 控乾淨的車釐子，中間用開心果裝飾，就可以裝盒了。

烹飪技巧

打蛋的時候注意打發到硬性打發，這樣才不容易回縮