甜美細膩棉花蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

細膩棉花蛋糕是日式的做法，鬆軟可口帶給人們不一樣的新奇的味覺體驗，所以説這個細膩棉花蛋糕一定是喝下午茶的好搭配，製作起來簡單易上手，是一些初學做蛋糕的人的最愛，同時它的美味也吸引不少人們越來越關注它，讓它的魅力值一直在不斷地提升。

主料

雞蛋 ：4個
低筋麪粉 ：50
白砂糖 ：40
牛奶 ：50
色拉油 ：40

輔料

白醋 ：2
鹽 ：1

具體步驟

低筋麪粉過篩

取三個雞蛋，蛋白與蛋黃分離，然後將三個蛋黃與一個全蛋混合，

雞蛋攪拌均勻再加入牛奶攪拌均勻

將色拉油倒入奶鍋中，加熱至沸騰，關火（這裏注意加熱後將奶鍋從電磁爐拿下來，我這裏有餘温，温度有點高）

加入過篩的低筋麪粉，快速攪拌

繼續攪拌，直到出現順滑的狀態（千萬要注意，我這裏温度有點高）

將燙麪團倒入蛋黃液中，再加入鹽，拌成可流動的稀糊狀蛋黃麪糊

3個蛋白中加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打出魚眼泡

細砂糖分三次加入到蛋白中，打發到濕性發泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端處輕微下垂即可，不用打到乾性，不然與蛋黃糊攪拌的時候會比較費勁

把打發好的蛋白，取1/3到蛋黃麪糊裏

混合之前就可以將烤箱預熱至180℃。最後的蛋糕糊狀態是比較厚重的，倒入模具時有時候甚至會呈斷斷續續的狀態，倒入模具後也不是很容易變平，需要藉助工具刮平。

用水浴法烘烤，將裝好蛋糕糊的模具放在盛有熱水的烤盤上，150度，烤50分鐘。烤好前十分鐘，有用按壓蛋糕頂部能夠快速反彈就是烤熟了。