自制日式春捲蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

在週末悠閒的午後，除了逛街和無聊的追劇，相信自己動手做一道甜點也是非常棒的體驗哦。今天小編要給大家推薦的就是這道自制日式春捲蛋糕。蛋糕永遠是女孩子不可抗拒的美味，自己動手為自己做一個美味的蛋糕，無添加，純天然，帶給你美味的同時，帶給你健康。

主料

色拉油 ：50
雞蛋黃 ：60
低筋麪粉 ：58
玉米澱粉 ：15
雞蛋清 ：145
細砂糖 ：68
牛奶 ：55
蜂蜜 ：10

輔料

肉鬆 ：適量
沙拉醬 ：適量
大張海苔 ：4張
火腿腸 ：2根
黃瓜 ：1根

具體步驟

1.色拉油、純牛奶、蜂蜜混合，用蛋抽攪拌至完全乳化均勻；

2.篩入低筋麪粉和玉米澱粉的混合物，輕輕拌勻，不要用力，否則容易起筋；

3.加入雞蛋黃拌勻；

4.蛋白分三次加入白砂糖，打發至濕性發泡（因為是蛋糕卷，所以要稍稍打得軟一些）；

5.挖約1/ 3的蛋白霜至蛋黃糊中先切拌再翻拌，整個過程要既輕又快，再將整盆蛋白倒入蛋黃糊中拌勻即可（此處用的是28cm*28cm的方形烤盤；

6.拌好的麪糊入烤盤，抹平，震出大的氣泡，即可放進烤箱，上火175℃，下火145℃，烤15~18分鐘，出爐，放涼備用。

7.四張海苔組裝成正方形，擠上沙拉醬；

8.將變涼的蛋糕放在海苔上，擠上沙拉醬，將火腿絲、黃瓜絲、肉鬆擺好在蛋糕體的中間，擠好沙拉醬，就可以卷蛋糕捲了；

9. 用擀麪杖捲起油紙，向前提起往下壓，向內邊壓邊將擀麪杖向後卷，油紙捲入擀麪杖，向前推蛋糕，邊推邊卷，同時要用力按壓，以免裏面包的材料在切的時候會變散；

10.卷好後連着油紙一起放入冰箱冷藏1個小時再切。

烹飪技巧

1、沙拉醬要買產地是北京的香甜醬；2、切蛋糕卷的時候，最好加熱一下刀再切，這樣的切面比較漂亮