自制蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：一個
麪粉 ：20

輔料

水 ：適量
鹽 ：少許
糖 ：20

具體步驟

1.蛋清蛋黃離，分別裝入無油無水的碗裏

2.蛋黃加入分次少許鹽、5克白糖、清水、少許食用油，加入過篩麪粉

3.攪拌成無顆粒，可流動性麪糊備用

4.蛋清加入少許鹽，分三次加入剩下的15克白糖，打發至中性發泡，如圖所示

5.將蛋白分兩次加入蛋黃糊中，翻拌至完全溶合，

6.這是混合均勻的蛋糕糊

7.平底鍋鍋底刷油，倒入蛋糕糊，蓋上鍋蓋烤20分鐘，再悶個10分鐘左右即可

8.準備好花生醬

9.30分鐘後，蛋糕就烤了，按板上放一張切開的保鮮袋，然後把烤好的蛋糕放在上面，取適量花生醬均勻的塗抹在蛋糕上

10.從蛋糕的一頭像做花捲那樣捲起，卷的時候可以捏緊些，這樣容易成形。用刀把長蛋糕卷切成每個5釐米左右寬的小蛋卷即可

11.美味的蛋糕卷就做好了哦

烹飪技巧

蛋清不能打過頭哦