自制紅棗蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

常温雞蛋 ：4個
低粉 ：110
紅棗 ：適量

輔料

糖 ：30
鹽 ：1/2小勺
玉米油 ：45ml
牛奶 ：45ml
白醋 ：幾滴

具體步驟

1.準備兩個乾淨無水無油的容器，低粉+鹽混合過篩備用，紅棗切碎，烤箱預熱165度；

2.將牛奶+8G糖攪勻，加入油打成白色渾合液體，加入4個蛋黃充份打均，加入粉類拌均放一邊備用；（這時面比較濃稠，不打緊，一會拌進蛋白就好了）

3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分3次加入剩餘糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角）

4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤，灑上紅棗碎。摔兩下烤盤使麪糊消除氣泡；

5.160-165度20分鐘左右（請按自家烤箱的威力來適當調整(偶的烤箱温度較低)

6.蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。用擀麪杖幫助，卷着油紙把蛋糕體捲起來（擀麪杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜歡的厚片就OK啦。