日式壽司蛋糕卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
細砂糖 :15
色拉油 :38毫升
鮮奶油 :75毫升
B料:低筋麪粉 :60
玉米澱粉 :9
C料:蛋白 :88
白醋(或塔塔粉 :2g
沙拉醬 :適量
肉鬆 :適量
火腿切絲 :適量
黃瓜切絲 :適量
主料
A料:蛋黃 :60細砂糖 :15
色拉油 :38毫升
鮮奶油 :75毫升
B料:低筋麪粉 :60
玉米澱粉 :9
C料:蛋白 :88
白醋(或塔塔粉 :2g
輔料
海苔 :兩張沙拉醬 :適量
肉鬆 :適量
火腿切絲 :適量
黃瓜切絲 :適量
具體步驟
1. 將A料打至呈乳白色;加入色拉油攪拌均勻; 加少鮮奶油攪拌均勻;
2. 篩入B料攪拌均勻備用;將C料攪打至中性發泡;挖約1/3的蛋白泡沫至蛋黃麪糊中輕輕拌勻;
3. 再將整盤面糊倒入蛋白中拌勻即可;倒入鋪好烘焙紙的烤盤中,抹平即可放入預熱150度的烤箱烤20~25分鐘即可;先鋪一張保鮮膜,再放兩張海苔,上面抹上少許沙拉醬;將蛋糕放涼後,鋪到海苔上,上面同樣抹上少許沙拉醬;
4. 將蛋糕放涼後,鋪到海苔上,上面同樣抹上少許沙拉醬;均勻的放上肉鬆、火腿、黃瓜,擠上少許沙拉醬;保鮮膜下面放擀麪杖,從餡料這端捲起來;海苔的重疊處可抹上少許沙拉醬;卷好後切塊。
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