酸奶棉花蛋糕怎麼做-酸奶棉花蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

酸奶棉花蛋糕的做法步驟

• 1、提前準備好所需要的食材，麪粉提前過篩待用。

• 2、5個蛋黃加一個全蛋打入無油無水的盆裏。

• 3、加入酸奶攪拌均勻。

• 4、加入麪粉攪拌成無顆粒麪糊。

• 5、玉米油加熱倒入蛋黃糊中，繼續攪拌均勻。

• 6、蛋白滴入幾滴醋，低粉攪拌，分三次加入糖粉。

• 7、低粉攪拌2分鐘，然後加入糖粉，中速攪拌2分鐘。

• 8、最後高速攪拌1分鐘。攪拌成硬性發泡，如圖所示。

• 9、蛋白部分分二次加入蛋黃糊中。最後蛋黃糊倒入蛋白糊中，從底部往上拌均勻，切勿打圈，以免消泡。

• 10、烤盤鋪上蛋糕紙，倒入麪糊，輕輕震盪一下，消除氣泡。

• 11、烤箱預熱，烤盤加入適量開水。上下火150度，烘烤40分鐘。

• 12、出爐立刻倒扣，待冷卻脱模即可。

• 13、成品圖切塊即可！

• 14、切塊，入盤。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

小竅門

1.每家烤箱品牌大小不一樣，烘烤時間和温度不一樣，可以另作調整。
2.用浴水法烘烤，蛋糕更細膩嫩滑可口
3.第一部很關鍵，5個蛋黃加一個全蛋
4.用黃油也可以，玉米油都可以
5.如果家裏沒有白醋，打發蛋白可以用檸檬汁也可以