酸奶紙杯蛋糕怎麼做-酸奶紙杯蛋糕的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、酸奶、雞蛋。(14個杯的量)。

• 2、玉米油、白砂糖、低粉玉米澱粉(混一起)。

• 3、將蛋清、蛋黃分別打入兩個無油無水乾淨的盆中。

• 4、蛋黃盆中倒入酸奶、玉米油、10g白砂糖。

• 5、混合攪拌均勻。

• 6、篩入低筋麪粉和玉米澱粉。

• 7、用一字行攪拌至無顆粒狀。

• 8、準備打發蛋清，盆中擠入幾滴檸檬汁。

• 9、剩下的白砂糖，分3次加入蛋清。用電動打蛋器打成大魚眼泡泡時，放入第1次。

• 10、打發至泡沫比較豐富時加入第2次白砂糖。

• 11、蛋白霜打發至泡沫比較細膩的時候，加入第3次。

• 12、打發至呈小彎鈎狀時即可。

• 13、將二分之一的蛋白霜，放入蛋黃麪糊中。

• 14、用上下翻拌的方式攪拌。

• 15、攪拌均勻後，將剩下的蛋白霜加入，繼續攪拌。

• 16、完全攪拌均勻。

• 17、麪糊裝入裱花袋，準備小紙杯。

• 18、將麪糊擠入紙杯，震出氣泡後襬入烤盤。

• 19、烤箱預熱，將烤盤置入，上下火150°烤30分鐘。

• 20、非常鬆軟，不開裂、不軟塌。

• 21、成品圖。