可可棉花蛋糕怎麼做-可可棉花蛋糕的做法

“這麼抖彈的蛋糕只能買着吃嗎？當然不是啦！這次好吃君就在家研究了一下，發現做出這樣入口即化，又有彈性的蛋糕其實並不難的，只是在蛋黃麪糊的製作過程中做一個稍微的改變，自己也能做出來這樣好吃的蛋糕~現在好吃君就為大家揭祕配方！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可棉花蛋糕的做法步驟

• 1、稱取玉米油。

• 2、稱取涼水。

• 3、稱取低筋麪粉。

• 4、加入可可粉。

• 5、可可粉和低筋麪粉放在一起，混合均勻。

• 6、蛋清和蛋黃分開。蛋黃放入大碗中。

• 7、加入涼水攪拌均勻。

• 8、將玉米油加熱，有小油絲絲產生就可以關火。

• 9、稍微放涼。

• 10、玉米油倒入大碗中，加入麪粉和可可粉的混合物。

• 11、攪拌均勻。

• 12、將蛋黃液少量多次的倒入其中。

• 13、攪拌至順滑狀態即可。（油温的熱度將麪粉的麪筋燙壞掉，所以攪拌的時候不必擔心麪糊起筋。）

• 14、蛋清放入無水無油的大盆中。

• 15、糖粉分三次加入其中。

• 16、打發至濕性發泡即可。

• 17、將三分之一的蛋清放入麪糊中。

• 18、快速輕柔地翻拌均勻。

• 19、麪糊倒入剩餘的蛋白中。

• 20、繼續翻拌均勻。

• 21、拿450g的吐司盒，裏面墊一層油紙或者錫紙。將蛋糕糊倒入其中。

• 22、預熱烤箱，上下火155度50分鐘左右即可。

• 23、烤好的蛋糕脱模取出，撕去錫紙，放在烤架上放涼。

• 24、切成一塊兒一塊兒的。

• 25、真的是可以做托馬斯旋轉的軟~

小竅門

1.烤箱設置僅供參考哈。
2.喜歡吃原味兒的，可以不加可可粉。