摩卡可可蛋糕怎麼做-摩卡可可蛋糕的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
摩卡可可蛋糕的做法步驟
1、食材,雞蛋很小,大的四個即可;將可可粉、咖啡粉放入温水中攪拌均勻,放涼
2、將低粉過篩後放入可可粉水、玉米油中攪拌均勻即可
3、放入雞蛋黃劃叉攪拌均勻
4、蛋白分四次加入白砂糖打發
5、打發至有紋路不消失狀即可
6、取三分之一蛋白倒入麪糊中,上下翻動
7、將麪糊倒入蛋白中,上下翻動
8、烤盤鋪上油紙,倒入麪糊,振動排氣泡
9、上火170度,下火150度,烤15-20分鐘左右
10、倒扣在烤架上,取油紙,再將油紙蓋上,蛋糕胚待冷卻
11、兩塊蛋糕胚,切20釐米正方形
12、淡奶油、白砂糖、可可粉、摩卡咖啡粉打發
13、打發至有紋路
14、兩塊蛋糕胚
15、取一塊蛋糕胚,擠上奶油
16、蓋上第二塊蛋糕胚,分成16塊
17、擠上奶油
18、放上藍莓
19、成品圖
20、成品圖
21、成品圖
22、蛋糕卷,取一塊蛋糕胚,切去邊緣,抹上奶油,卷好,放冰箱冷藏定型
23、成品圖
24、成品圖
25、成品圖
26、成品圖
27、成品圖。
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