摩卡奶酪杯怎麼做-摩卡奶酪杯的做法

“這款甜品製作並不複雜，口感細膩，層次豐富，充滿快樂幸福的滋味。午後慵懶的陽光下，一杯清爽的檸檬茶，一份濃情蜜意的甜點，再配上SioenCruisin的輕jazz……陶醉”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

摩卡奶酪杯的做法步驟

• 1、將蛋黃與砂糖混合。

• 2、一邊隔水加熱，一邊用打蛋器攪打。

• 3、直到顏色發白體積變大。

• 4、奶油打到濕性發泡。

• 5、將奶油芝士隔水加熱軟化。

• 6、加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黃的腥味。

• 7、用打蛋器打至光滑。

• 8、將蛋黃糊和打發的淡奶油加入奶油芝士中。

• 9、混合均勻成奶酪糊。

• 10、在酒杯中倒入一部分奶酪糊，立即放入冰箱冷凍室，幾分鐘後即可凝固。

• 11、將速溶咖啡、淡奶油與黃油裝入碗中，加熱直到沸騰。

• 12、離火加入切碎的黑巧克力。

• 13、快速攪拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷卻至40度左右備用。

• 14、芝士糊凝固後，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷凍至凝固。

• 15、再倒入一層奶酪糊。

• 16、最後再在表面篩上一層可可粉，放冷藏室即可。