摩卡鹹奶油蛋糕怎麼做-摩卡鹹奶油蛋糕的做法
- 烘焙
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“不喜歡甜食的老公點名要吃的一款蛋糕😆😆😆.”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
摩卡鹹奶油蛋糕的做法步驟
1、一個摩卡蛋糕。
2、分成四片,把掉的渣渣收集起來,最後做裝飾用。
3、100g淡奶油中加入2g海鹽(普通鹽加1g)奶油打發至有紋路。
4、200g淡奶油中加入30g白砂糖、2g咖啡粉、3g可可粉,先關閉電動打蛋器的電源,手動拌均後,再開電源打發至微微有紋路。
5、奶油打發至微微有紋路,舀出1/3的摩卡奶油裝入裱花袋(暫時不要剪開裱花袋底部)放入冰箱冷藏待用。
6、取一片蛋糕片,先抹一層鹹奶油(白色)再抹一層摩卡奶油(咖色)。
7、重複剛才的動作,四層蛋糕片全部抹完奶油。用摩卡奶油收齊邊沿。
8、取出冷藏的奶油,裱花裝飾。
9、中間用蛋糕碎裝飾,放入冰箱冷藏4小時左右。
10、用薄荷葉裝飾。
11、切刀在火上烤一下或熱水中燙一下,切出的蛋糕面比較好看。
12、非常好吃的摩卡鹹奶油蛋糕。
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