香軟摩卡咖啡奶酪蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 餅乾和核桃仁一起碾碎，和融化黃油用手抓勻，平鋪模具底部，壓緊，放冰箱備用；

2. 奶酪軟化打至順滑，分兩次加入蛋黃，每次都要充分攪打均勻；

3. 加入淡奶油攪打均勻；

4. 牛奶和黑巧克力隔水融化，加入奶酪糊中攪打均勻；

5. 加入黑咖啡和朗姆酒；

6. 篩入玉米澱粉拌勻，即成奶酪糊；

7. 蛋白分次加糖打至濕性發泡（挑起有大彎鈎），取1/3和奶酪糊切拌均勻再倒回2/3蛋白中切拌均勻；

8. 拌好倒入模具；

9. 烤制：150度，隔水，1個小時， 烤好不脱模放涼，冰箱冷藏一夜後脱模。