咖啡奶酪蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

速溶咖啡粉 ：1/2小匙
奶油奶酪 ：200
細砂糖 ：60
牛奶 ：100
玉米澱粉 ：15
蛋黃 ：2個
蛋白 ：30
香草精 ：1/2小匙

輔料

具體步驟

2. 在六寸烤模的底部墊上蛋糕紙備用

3. 奶油奶酪在室温軟化後，加細砂糖用隔水加熱方式攪拌至奶油奶酪呈無顆粒的光滑狀,分別加入牛奶及玉米澱粉，用打蛋器打勻

4. 離開熱水，稍降温，再分別加入蛋黃、蛋白及香草精，繼續用打蛋器攪拌呈均勻的奶酪糊

5. 取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用湯匙拌勻呈咖啡奶酪糊

6. 用橡皮刮刀將做法4的奶酪糊刮入烤模內，

7. 再用小湯匙將咖啡奶酪糊舀在表面

8. 用牙籤在咖啡奶酪糊上劃線條

9. 烤箱預熱170度，在烤盤上倒入熱水，放中下層，將奶酪模放入水中，烤約40分鐘

烹飪技巧

1、成品完全降温後，較易脱模2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法，這可以使其保持濕潤的口感