奶酪豆乳蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋黃 ：3個

輔料

豆漿 ：300

具體步驟

1.戚風蛋糕：（28烤盤烤制）雞蛋：4個、玉米油35克、奶35克、低筋麪粉60克、細砂糖55克。蛋黃打散加入35克糖打勻。分次加入牛奶、油攪打至完全融合。分三次篩入麪粉。切拌至完全無顆粒。蛋白用電動打蛋器打至濕性發泡，即提起打蛋器成彎角狀，期間糖分次加入。蛋白霜分三次加入蛋黃糊中切拌均勻。蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣，放入預熱180度的烤箱，烘烤18分鐘，牙籤插入蛋糕取出是乾淨的，烘烤完成。

2.黃豆提前一天泡發，榨汁機或破壁機榨成豆漿。

3.如果用榨汁機豆漿，要煮熟備用。

4.蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋麪粉混合均勻。

5.分次加入豆漿，攪拌均勻至無顆粒，順滑。

6.倒入不沾鍋，小火慢炒至濃稠，冷卻待用。

7.奶油奶酪軟化後攪打均勻，分次與炒好的豆乳混合均勻即可豆乳奶酪糊。

8.淡奶油加糖打發裝入裱花袋備用。豆乳奶酪也加入裱花袋。

9.蛋糕切片，放一片蛋糕擠一層豆乳奶酪，擠一層奶油，篩一層黃豆粉。重複一次即可

10.表面篩一層黃豆粉即可。圖裏的粉篩得少了，可以多篩一點。

烹飪技巧

1、豆漿我用美的榨汁機榨的，味道很棒。2、用榨汁機榨好的豆漿要煮熟，我用美的電磁爐來操作。如果用破壁機打豆漿，打好後要過濾一下。3、豆乳糊要全程小火加熱，用不沾鍋，炒的過程要不停翻炒。