回味無窮的酸奶乳酪蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

奶油奶酪 ：150
酸奶 ：100
雞蛋 ：3個
低筋麪粉 ：45
細砂糖 ：50
玉米油 ：12
玉米澱粉 ：15

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.1 主要食材

2.2 奶油奶酪軟化後加入酸奶，攪拌均勻備用

3.3 蛋黃蛋白分離，蛋黃加入30g細砂糖，攪拌到糖完全融化後，加入12g玉米油

4.4 篩入低粉和玉米澱粉，攪拌到無顆粒

5.5 把2加入4中，攪拌均勻，備用

6.6 50g細砂糖分三次加入到蛋白中，打發至硬性發泡

7.7 加三分之一的蛋白到5中，切拌均勻後，倒回到蛋白中，切拌，不然會消泡

8.8 把混合好的奶酪漿倒入7寸活底蛋糕模中，怕漏的可在外邊再包層錫紙。預熱烤箱，上下火170度，烤20分鐘，轉上下火150度，烤70分鐘

烹飪技巧

1、活底的可包錫紙或墊油紙。2、水浴，蛋糕口感更好