宮保杏鮑菇的做法 營養更美味：宮保杏鮑菇 宮保杏鮑菇怎麼做

“杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

宮保杏鮑菇的做法步驟

• 1、花生米提前炒好：剝殼的花生米用熱水浸泡，去皮後，放進油鍋裏炸至微黃，撈出；

• 2、杏鮑菇洗淨，切成丁；

• 3、鍋裏注入清水燒開，將杏鮑菇丁放進鍋裏焯水，撈出過涼水，並擠幹水分；

• 4、調一份宮保汁：將適量白糖、醋、水、生抽、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻；

• 5、乾紅辣椒切段，小葱切好；

• 6、熱鍋裏倒入適量油燒熱，爆香葱白後，放入辣椒段煸香；

• 7、將杏鮑菇丁放進鍋裏翻炒；

• 8、放入炸好的花生米，迅速翻炒；

• 9、倒入第4步調勻的料汁，翻炒均勻；

• 10、最後撒葱段即可。