健康的宮保杏鮑菇如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

杏鮑菇 ：2—3根
麻辣花生 ：1袋

輔料

幹辣椒 ：6—8根
花椒 ：適量
大葱 ：1根
白糖 ：2勺
醋 ：3勺
玉米澱粉 ：少許
老抽 ：少許
生抽 ：少許

具體步驟

1. 杏鮑菇洗淨後切成1.5釐米的丁狀。

2. 取麻辣花生1袋，幹辣椒6—8根，花椒適量，葱白一根切小段；用白糖、醋和玉米澱粉調一碗醬汁。

3. 鍋中加水燒熱，放入少許鹽，倒入杏鮑菇丁焯水，撈出後淋幹水分。

4. 另起鍋燒熱，倒入少許食用油，放入幹辣椒、花椒炒香。

5. 倒入淋幹水分的杏鮑菇丁，大火翻炒均勻。

6. 加少許生抽提味，少許老抽上色，稍翻炒後放入葱白繼續翻炒。

7. 放入麻辣花生。

8. 加入提前調好的料汁，食材裹上料汁後，大火收汁關火即可。

烹飪技巧

1、杏鮑菇易出水需提前焯水。2、焯杏鮑菇時，可加入少許鹽入味。3、急火翻炒，麻辣花生入鍋後稍翻炒便可加入料汁，大火收汁。