鮮香的宮保杏鮑菇如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
花生 :100
料酒 :1勺
幹辣椒 :適量
澱粉 :適量
花椒 :適量
油 :適量
生抽 :1勺
醋 :2勺
老抽 :1勺
糖 :1勺
葱薑蒜 :適量
主料
杏鮑菇 :25花生 :100
輔料
鹽 :適量料酒 :1勺
幹辣椒 :適量
澱粉 :適量
花椒 :適量
油 :適量
生抽 :1勺
醋 :2勺
老抽 :1勺
糖 :1勺
葱薑蒜 :適量
具體步驟
1.杏鮑菇切條,用鹽醃漬5分鐘以上,可以讓杏鮑菇裏面的水分滲出來一部分
2.加入澱粉1大勺,讓杏鮑菇表面都裹上澱粉
3.加適量油燒熱,放入杏鮑菇丁待變黃後翻面
4.煎到2面金黃後出鍋
5.將 生抽、老抽、料酒、糖各1湯匙+醋2湯匙+鹽、味精、香油適量+澱粉、水適量+蒜末1小勺 兑成一個碗汁備用
6.起油鍋,下葱薑蒜,幹辣椒,花椒爆鍋
7.下煎好的杏鮑菇
8.將調好的汁倒進鍋內,大火收汁
9.然後加入花生翻炒,出鍋
杏鮑菇丁用少許鹽殺一下3、5分鐘即可。一方面更入味,另一方面可以釋出少許水分,正好有利於吸附澱粉。
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