DIY宮保杏鮑菇如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芝麻 ：10
杏鮑菇 ：350
蒜薹 ：30
花生 ：100

輔料

蒜 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：適量
香醋 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量
指天椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量
涼開水 ：適量

具體步驟

1.主材備好。

2.杏鮑菇切丁、蒜台切粒、姜蒜剁碎、指天椒和幹辣椒切圈待用。

3.用醬油、香醋、白糖、鹽、澱粉和涼開水調成料汁待用。

4.啟動電磁爐的“DIY”鍵，白芝麻放入平底鍋裏，調小火將白芝麻炒出香味，顏色變黃盛出。

5.小火涼油涼鍋把花生米炸熟，待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音，聞到花生香味時即可盛出。

6.炒鍋下油燒熱，下杏鮑菇炸軟瀝油撈出。

7.另起鍋下油爆香指天椒、幹辣椒和姜蒜碎。

8.再放入蒜薹爆香。

9.倒入料汁小火攪拌燒至粘稠狀。

10.倒入杏鮑菇丁。

11.將杏鮑菇丁翻炒裹上料汁。

12.再倒入熟花生米和熟白芝麻。

13.翻拌均勻即可關火。

14.盛碟中即可開吃啦。

烹飪技巧

1、醬油包含生抽和老抽兩種，如果家裏沒有醬油，那生抽與老抽的比例是2湯匙生抽，1/2湯匙老抽，這樣的比例杏鮑菇上色才漂亮。2、炸花生米要小火涼油涼鍋，待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味，這樣炸出來的花生米才好吃。3、料汁的比例僅供參考，每個人的口味不一樣，可根據自己口味輕重調配。調製料汁時，可以一邊試味一邊下調料，這樣才能調配出最適合自己的口味。4、蒜薹也可以改為黃瓜、胡蘿蔔或青豆等。5、用電磁爐來烹飪食物很方便，可以隨意調節火候大小，這樣不容易燒糊料汁。