鮮蝦豆腐盒怎麼做-鮮蝦豆腐盒的做法

“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆裏嫩，鮮鹹適口。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦豆腐盒的做法步驟

• 1、鮮蝦洗淨。

• 2、去掉蝦頭和蝦殼。

• 3、將蝦肉剁成蝦泥餡。將蝦泥和蒜蓉加入料酒，鹽拌勻待用。

• 4、豆腐下開水中焯一下，去掉豆腥味。

• 5、豆腐切成3釐米大小的方塊，取一半豆腐片，內側粘些澱粉，將餡均勻碼在豆腐片上，再將另一半豆腐片內側粘上澱粉，蓋在上面，即成生豆腐盒。

• 6、鍋內下油，待油8成熱時，下豆腐盒。

• 7、小火慢煎至兩面金黃，蓋蓋燜兩分鐘，起鍋擺盤。

• 8、青紅椒洗淨待用。

• 9、將青紅椒切丁，調好的醬油、醋、白糖、高湯燒開，加水澱粉勾成芡汁。

• 10、將青紅椒丁下鍋內略炒。

• 11、將青紅椒丁下鍋內略炒，用調好的醬油、醋、白糖、高湯燒開，加水澱粉勾成芡汁，澆在煎好的豆腐盒上即完成。

小竅門

也可叫脆皮豆腐盒~~外脆裏嫩，鮮鹹適口。