好吃的奶酪煉乳蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時20分鐘

奶酪煉乳蛋糕是用麪粉了、煉乳以及奶油奶酪作為主要的原材料加工製作而成的，製作方法比較複雜，而且耗費時間很長，是一道需要耐心等待的甜品，不過烘焙出的蛋糕會讓你覺得等待是值得的，奶香四溢，味道可口，吃了一塊還想再吃，值得嘗試。

主料

煉乳 ：20
麪粉 ：90
奶油奶酪 ：100

輔料

檸檬汁 ：1滴

具體步驟

將奶油奶酪室温軟化。煉乳稱好量

將奶油奶酪，煉乳放到牛奶中，隔着熱水用蛋抽攪拌，使兩者完全混合。然後過濾後再使用

蛋黃加入細砂糖，加入玉米油，攪拌至糖溶化

繼續攪拌均勻至比較厚重的感覺。

再將過濾好的奶酪液倒入蛋黃液中，攪拌均勻

麪粉過篩，倒入奶酪蛋黃液中，用蛋抽Z字形輕輕攪拌，至無干粉狀態

蛋白中加入幾滴檸檬汁打發，打至大泡時加入鹽打發

分三次加入細砂糖，打到大彎鈎狀態時，低速打發到打發至乾性發泡

提起打蛋頭是尖角的狀態。預熱烤箱，1５０度，10分鐘左右。

取1/3之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀切拌翻拌混合

再倒回到剩下的蛋白霜中繼續切拌翻拌均勻，速度要快，動作要輕，不然很容易消泡。將麪糊倒入模具後，輕輕震幾下，放入預熱好的烤箱，中下層，1５０度，烤６０分鐘。烤好後取出，離桌面１0cm的地方摔一下模，震出熱氣，然後倒扣放涼脱模。

淋上酸奶是不是美美噠