自制奶油做乳酪蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

淡奶油 ：100
牛奶 ：40
低筋麪粉 ：45
雞蛋 ：2個
白糖 ：30
香草精 ：2ml

輔料

具體步驟

1. 蛋黃蛋白分離

2. 碗中倒入牛奶和淡奶油、然後加20g糖攪拌均勻，低筋麪粉過嗮，倒入奶糊裏絆勻

3. 避免過度攪拌，使麪粉起筋，影響口感

4. 蛋黃中加入香草精攪勻

5. 將蛋黃糊倒入奶糊中拌勻

6. 將蛋白中加入10g糖，打發至濕性發泡

7. 將打發好的蛋白分次拌入蛋黃糊中

8. 拌勻後的麪糊如圖

9. 烤箱170度預熱，170度水浴法烤一個小時。

烹飪技巧

最後遵循低温長時間原則，前20分鐘可以適當調低一下温度。