自制輕乳酪蛋糕~迷戀如何做簡單又好吃
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:60分鐘
黃油 :15
牛奶 :75
白糖 :60
低筋麪粉 :20
玉米澱粉 :15
雞蛋 :3個
塔塔粉 :1
香草精 :適量
主料
奶油奶酪 :160黃油 :15
牛奶 :75
白糖 :60
低筋麪粉 :20
玉米澱粉 :15
雞蛋 :3個
輔料
鹽 :5塔塔粉 :1
香草精 :適量
具體步驟
1. 將牛奶、黃油、乳酪放在盆裏,隔水加熱至完全融化,無顆粒即可。
2. 將低筋麪粉、玉米澱粉過篩後加入到融化的乳酪裏,攪拌均勻。
3. 將3個蛋黃加入麪糊裏,攪拌均勻後,過過篩後放在温水中保温。
4. 將三個蛋清、塔塔粉、鹽放入攪拌盆內,分三次將白糖加入攪拌盆,打發至中性發泡。(注意不要打發過)
5. 將打發的蛋白撈出三分之一放入麪糊中,用刮板上下攪拌均勻後倒入蛋白盆內,繼續上下攪拌均勻,滴入適量的香草精並攪拌均勻。
6. 將攪拌均勻的麪糊倒入模具內。隔水烘烤,選擇上大、下小模式180度烘烤15分鐘;然後選擇上小、下大模式160度烘烤20分鐘,即可。
7. 成品!
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