自制南瓜輕乳酪蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :3個
黃油 :40
白醋 :幾滴
牛奶 :150
南瓜泥 :60
糖 :60
主料
低筋麪粉 :55雞蛋 :3個
輔料
奶油奶酪 :80黃油 :40
白醋 :幾滴
牛奶 :150
南瓜泥 :60
糖 :60
具體步驟
1.模具塗油灑粉後置於冰箱冷藏
2.奶油奶酪和黃油切小塊,與牛奶一起隔水融化成光滑無顆粒狀態
3.加入南瓜泥,攪拌均勻
4.加入蛋黃,攪拌均勻
5.篩入低筋麪粉,用橡皮刮刀拌勻,成乳酪糊
6.蛋白+白醋,糖分三次加入,打至濕性
7.將蛋白糊分三次加入乳酪糊中,用橡皮刮刀切半均勻
8.將蛋糕糊裝入模具
9.烤箱預熱,水浴,170度,25分鐘後轉150度,再繼續烘烤40分鐘
TIPS:1、輕乳酪蛋糕要趁熱脱模,室温冷卻後再置入冰箱冷藏2、牛奶的用量要根據南瓜泥的含水量適當調整,我的南瓜泥由老南瓜製成,含水量較少
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