自制南瓜乳酪蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：100
奶油奶酪 ：250
雞蛋 ：4個
黃油 ：50
牛奶 ：65ml

輔料

檸檬汁 ：適量
南瓜泥 ：100
砂糖 ：100

具體步驟

1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離。

2.準備好的南瓜泥。

3.黃油 牛奶 奶油奶酪隔水加熱至奶油奶酪 黃油 徹底軟化。在碗里加入細砂糖，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀。

4.加入南瓜泥 和蛋黃攪拌均勻。

5.篩入低粉，切拌均勻。

6.蛋清中加入檸檬汁

7.用打蛋器分3次加入糖，打到蛋白硬性發泡。

8.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麪糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻

9.把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模裏。活底模，注意一定要把底部用錫紙包好，防止烤的時候水進入蛋糕內部。

10.準備一個烤盤。把蛋糕模放在烤盤裏，並在烤盤裏注入清水。水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。

11.烤箱預熱到160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時。

烹飪技巧

活底模，注意一定要把底部用錫紙包好，防止烤的時候水進入蛋糕內部。