「自己做的」輕乳酪蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油起司 ：200公克
無鹽奶油 ：60公克
牛奶 ：100公克
低筋麪粉 ：25公克
玉米粉 ：20公克
蛋黃 ：5個
蛋白 ：5個
細砂糖 ：1
海綿蛋糕 ：8吋1片

輔料

具體步驟

1. 將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。

2. 將已過篩的低筋麪粉、玉米粉與作法1材料拌勻，再加入蛋黃一起攪拌均勻。

3. 將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡，倒進作法2中拌勻，即為起司面煳。

4. 蛋糕模內先塗刷上一層薄油，先將海綿蛋糕鋪於起底層，再倒入起司面煳至8分滿。

5. 倒入適量冷水在烤盤中，將作法4連同蛋糕模一起放在烤盤上，送入已預熱的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烤約30分鐘至上色，轉上火至150℃再續烤60分鐘。