「自己做的」乳酪慕斯餡如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.滾水 ：51㏄
B.蛋黃 ：51公克
細砂糖 ：57公克
C.吉利丁片 ：15公克
馬士卡彭起司 ：500公克
動物鮮奶油 ：500公克
可食用冰塊 ：適量

輔料

具體步驟

1. 取一鋼盆，放入可食用冰塊，加入一些冷開水令冰塊稍融，再將吉利丁片放入冰水盆中浸泡，至吉利丁片全部變軟即可撈出備用。

2. 把無甜的動物鮮奶油攪拌至微發備用。

3. 將作法1泡軟的吉利丁片用隔水加熱的方式至溶化成液狀，加入作法2中再以抹刀拌勻。

4. 在拌勻的作法3中加入MarscarponeCheese，並用抹刀拌勻備用。

5. 在蛋黃中加入細砂糖攪拌至略變成白色後，慢慢沖入滾水，並且一邊沖滾水一邊攪拌至濃稠。

6. 將處理好的作法5加入作法4中用抹刀拌勻即完成。