「自己做的」低脂慕斯蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油起司 ：150公克
吉利丁 ：5片
檸檬汁 ：30公克
君度橙酒 ：30公克
蛋白 ：4顆
細砂糖 ：120公克
水 ：少許
動物性鮮奶油 ：400公克
海綿蛋糕體 ：適量

輔料

具體步驟

1. 吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟備用。

2. 奶油起司以隔水加熱的方式煮軟後，加入作法1的吉利丁片，再加入檸檬汁、君度橙酒拌勻。

3. 細砂糖與少許的水一起放入鍋中煮至121℃時離火，沖入蛋白一起打成義大利蛋白，再加入作法2的材料拌勻。

4. 動物性鮮奶油打發後，加入作法3中一起拌勻，即為起司慕斯面煳。

5. 將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯面煳倒入模內，以抹刀整型，放進冰箱冷藏至凝固，取出脱膜，用些許水果裝飾即可。