肉泥蒸絲瓜的做法 【肉泥蒸絲瓜】 肉泥蒸絲瓜怎麼做

“絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人蔘中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養豐富，且頗具藥用價值。

　　今年，家父在自家的後院種了10幾棵絲瓜，收穫頗豐。除了自家食用，還給鄰舍送了許多。“饞嘴樂”用自家收穫的絲瓜，做了25道絲瓜菜餚，組成一個絲瓜菜餚系列，在此逐一介紹，僅供感興趣的朋友借鑑。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉泥蒸絲瓜的做法步驟

• 1、選擇比較嫩的絲瓜去皮。可以留幾條綠皮，外表呈現白綠相間的樣子。這樣做出菜餚後絲瓜比較挺實。將去皮的絲瓜洗淨，改刀成寸段，成圓柱形。用小勺在上面輕輕挖一個“小坑”
• 2、將肉剁成肉泥（肉餡），加鹽、味精、生抽調味，攪拌均勻。將肉泥做成小肉丸，放在挖好坑的絲瓜上。擺入盤中，一定要擺滿，緊湊一些為好。
• 3、蒸鍋燒開水，將已擺入絲瓜的盤子放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可。
• 4、取出蒸好的絲瓜，將盤中的湯汁潷出，倒入鍋中。根據自己的口味加鹽、味精等調味。
• 5、然後，淋入水澱粉勾芡。將芡汁均勻的澆在絲瓜上。Ok！