肉末蒸絲瓜怎麼做-肉末蒸絲瓜的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末蒸絲瓜的做法步驟

• 1、絲瓜一根。

• 2、削皮，清洗乾淨，切成約3釐米長的段，再平均分成4～6小塊哦，如圖。

• 3、放入盆中，加一點點鹽，一是要絲瓜上一點底味，二是鹽醃一下可以出出水，這樣蒸出來不會太軟。

• 4、五花肉剁成肉沫，放入小碗中，加一點點鹽、糖、生抽、胡椒粉。

• 5、抓拌均勻，多抓幾下，讓肉餡充分吸收調味料，醃製5分鐘。

• 6、起鍋，燒油，油熱後放入肉沫，翻炒2分鐘，炒出肉末香味。

• 7、加半碗稀一點的澱粉水，翻炒幾下。

• 8、加一小勺老抽，讓顏色更加漂亮，一點點蠔油提鮮。

• 9、翻炒均勻，轉中小火，蓋上鍋蓋，燒3分鐘即可關火，不用裝盤，等一下直接淋到絲瓜上。

• 10、絲瓜醃製5分鐘已經出來不少水，把水分倒出來。

• 11、把絲瓜均勻擺放好，起鍋燒水，水開後放入絲瓜盤。

• 12、蓋上鍋蓋，大火蒸4分鐘。

• 13、打開鍋蓋，把肉末和肉醬一起淋在絲瓜上，再蓋上鍋蓋，中火繼續燒4分鐘。

• 14、前後一共蒸了8分鐘，關火，打開鍋蓋，非常漂亮。

• 15、出鍋了，撒幾粒葱花，就完成了。