蝦泥絲瓜盅怎麼做-蝦泥絲瓜盅的做法

“絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦泥絲瓜盅的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、蝦去殼剝成蝦仁

• 3、剁成泥。

• 4、葱切成末，胡蘿蔔切成絲剁成末加入蝦泥中

• 5、加適量料酒去去蝦仁的腥味，調入適量鹽拌勻，加一湯匙的水，按一個方向快速攪動，這樣做是為了蒸出的蝦仁滑嫩不硬。

• 6、絲瓜去皮，切成4釐米左右的段，中間挖去三分之一，願意多吃餡的可以挖去二分之一。

• 7、把蝦泥填到絲瓜盅內，餡料略微高出絲瓜邊緣。

• 8、蒸鍋加水燒開鍋後，放入絲瓜盅，我用的不鏽鋼盤子，只要大火蒸五六分鐘即熟。

• 9、把絲瓜盅擺到盤裏，把蒸盤內蒸下來的湯汁倒到炒鍋內。

• 10、燒開加少許雞精、香油，水澱粉勾芡，淋到絲瓜盅上。整個過程就完成了。

• 11、上桌了，清淡鮮美。