自己做的芒果流心慕斯蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

淡奶油 ：250
白糖 ：90
戚風片 ：2片
芒果肉 ：400

輔料

吉利丁片 ：3片
奇異果 ：適量
魚膠粉 ：10
温水 ：30
芒果 ：1個
牛奶 ：100
朗姆酒 ：適量
提子 ：適量
涼開水 ：110

具體步驟

1.將芒果肉400g放進料理裏打成蓉

2.芒果流心：取芒果蓉200g加入白糖20g拌勻

3.淡奶油250g加入白糖60g打到六成發

4.吉利丁片用剪刀剪碎加入涼開水10g泡三十分鐘

5.牛奶100g倒進碗里加入泡軟的吉利丁片

6.加入朗姆酒隔熱水煮至吉利丁片融化

7.將煮好的牛奶倒入淡奶油裏拌勻

8.加入芒果蓉200g拌勻成芒果慕斯

9.在模具里加入一片戚風蛋糕

10.加入芒果慕斯淹過戚風

11.在中間倒入第二步驟的芒果流心

12.加入芒果慕斯淹過芒果流心

13.放入一片戚風蛋糕，將餘下的慕斯全部倒進淹過戚風蛋糕，然後放冰箱冷藏四個小時或以上

14.取一個芒果切開兩半，其中一半去皮加入白糖10g打成蓉

15.魚膠粉10g加入温水30g泡融化

16.加入芒果蓉和涼開水100g拌勻

17.用篩子將芒果蓉水過濾可做芒果鏡面

18.倒入芒果慕斯里放冰箱冷藏四小時或以上

19.在凝結好的慕斯上面放上適量芒果，提子，奇異果即可

烹飪技巧

1、想切出來的流心不要流得太厲害可以將第二步驟的芒果流心放進冰箱裏冷凍一小時2、芒果鏡面用的魚膠粉可用吉利丁片代替，可以將温水30g改為涼開水泡軟後隔熱水煮融化3、蛋糕上的裝飾可以隨個人喜歡而定