芒果慕斯蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蛋糕體 ：1
雞蛋 ：5個
牛奶 ：80ml
糖 ：75
檸檬 ：少許
低筋麪粉 ：95
調和油 ：40

輔料

慕斯體 ：1
芒果蓉 ：200
吉利丁 ：10
酸奶 ：200ml
淡奶油 ：200ml

具體步驟

1. 先做蛋糕體！我做的是戚風蛋糕，雞蛋先分離！蛋白一定要裝在無油無水的盆子裏，先處理蛋黃部分，蛋黃先用手動打蛋器打散！打至發白！加入油和牛奶繼續攪拌均勻然後篩入麪粉！按之字型攪拌！不要轉圈！不然會起筋！蛋白部分加入少許檸檬汁用電動打蛋器打至粗泡，加入三分之一糖，繼續中速攪拌！再加入糖攪拌至濕性發泡就可以了！取一小部分蛋白加入蛋黃麪糊中！翻拌均勻！再將麪糊放進蛋白內攪拌均勻，即可入模！烤箱提前五分鐘預熱！150度！45分鐘！視各家烤箱情況而定！

2. 慕斯體：芒果肉取200g加入80g牛奶放入攪拌機攪成糊狀！把芒果糊混合酸奶和用熱水融化了的吉利丁片和糖粉！攪拌均勻！淡奶油打發至7分！加入芒果蓉中！

3. 蛋糕體烤好後馬上翻轉晾涼！脱模後片出兩片蛋糕體！要剪邊！剪出比模具小就好！加入慕斯糊！再加一層蛋糕！中間加入芒果粒！抹平！加入蛋糕體！把慕斯模全倒進去抹平！冷藏4小時即可脱模裝飾！

烹飪技巧

蛋糕要片薄一點不要太厚！不然就沒那麼好吃了！