酸甜琉璃珠的做法 【酸甜琉璃珠】 酸甜琉璃珠怎麼做

“球球廚窩祝美食天下所有的美食家和工作人員元宵節快樂！

大家一看這名字是不是覺得很好聽啊，在今天元宵節上發這個，大家一定猜到了，對了，就是湯圓了，在美食家看到大家做的湯圓，品種實在是豐富的不得了，又好看，又美味。
我呢，今天就給大家送上一道簡單的酸甜口味的湯圓吧，感覺還蠻新奇的，傳統的湯圓裏面都是放芝麻花生，咬一口流餡的那種，而我就打破傳統吧！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 氽 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸甜琉璃珠的做法步驟

• 1、葡萄乾用清水洗淨表面，用廚房專用紙吸去水分再晾一晾，再切成小粒待用。

• 2、紅薯一個，蒸熟去皮，過篩去掉粗纖維待用。

• 3、把適量糯米粉倒入紅薯泥中攪拌均勻成團。

• 4、把剩餘的糯米粉全部倒出，加入適量的清水也攪拌成團。

• 5、白糯米糰壓扁，紅薯團壓在上面。

• 6、壓扁，捲起來，團成圓。

• 7、盤子撒麪粉，防止湯圓粘底。

• 8、糯米糰搓成長條。

• 9、依次包入葡萄乾。

• 10、團成小湯圓擺盤。

• 11、因為這是新鮮的湯圓，所以水開後一個個下入，要是冰凍的話就要冷水下鍋，小火慢煮，不要攪動，再次水開後下少許冷水，一共兩次，這樣煮出來的湯圓真是漂亮啊。