紫薯琉璃湯圓的做法 情迷那一抹紫---紫薯琉璃湯圓 紫薯琉璃湯圓怎麼做

食材明細

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• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯琉璃湯圓的做法步驟

• 1、紫薯去皮切小丁，放入蒸鍋大火蒸制。

• 2、蒸10-15分鐘即可。

• 3、紫薯丁趁熱壓成泥待用，糯米粉一分為二放入2個容器中。

• 4、糯米粉中緩緩加入温水揉成團。

• 5、另外一份糯米粉中加入紫薯泥混合揉成團。（蒸熟的紫薯基本不用加水了，若是和出的粉團太硬，可以再加些温水）

• 6、將2種麪糰分別裹上保鮮膜靜置放5-10分鐘。

• 7、麪糰取出，搓成長條隨意排放。

• 8、揉在一起搓條，切成小劑子，按扁，包入豆沙餡，用手掌搓圓。

• 9、確保每個小湯圓都差不多大。

• 10、鍋中做水，水開後下入湯圓。

• 11、待湯圓漂浮起來後再煮五分鐘即可。