紫薯湯圓的做法 【廣州】紫薯湯圓 紫薯湯圓怎麼做

“湯圓營養豐富，是我國的傳統美食，歷史悠久，元宵節南方人吃湯圓的習俗，北方人則吃元宵的習俗，湯圓和元宵略有不同。我是南方人，從小吃湯圓的。傳統的湯圓有餡很好吃，但是高熱量，含糖高，且難消化。推薦一款紫薯湯圓，含膳食纖維高，易消化，健康的湯圓，既有國際氣氛也吃的健康。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

紫薯湯圓的做法步驟

• 1、準備食材：糯米粉、紫薯、白砂糖；

• 2、紫薯去皮、蒸熟，用料理機打成紫薯泥；

• 3、適量的清水加入白砂糖，煮沸，使得白砂糖溶解，煮沸的糖水加入糯米粉、紫薯泥中，揉成光滑糯米糰；

• 4、多次來回揉，揉成光滑長條；

• 5、分成小團，揉光滑，湯圓就做好；

• 6、適量的清水，放入一點點白砂糖煮沸；

• 7、把做好的湯圓放入鍋中，煮熟即可。PS：煮湯圓可能有氣泡上來，可以加點冷水。

小竅門

1.紫薯泥一定要均勻很碎，做出的湯圓才滑；
2.煮湯圓的時候加一點點糖，使得湯有甜味更好吃；
3.湯圓如果很多氣泡，但是還沒熟可以加點冷水；