紫薯湯圓酒釀羹怎麼做-紫薯湯圓酒釀羹的做法

“這個月真的是忙，天旋地轉的月底的更加了，前段時間做了好多菜都還沒有來得及寫今天午飯隨便吃了點就趕緊的整理起來了”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

紫薯湯圓酒釀羹的做法步驟

• 1、準備幾個新鮮的紫薯，清洗乾淨去掉外皮

• 2、切成厚塊，放入鍋裏大火蒸熟

• 3、準備適量的糯米粉，今天有兩種做法所以糯米粉多一些

• 4、加入適量温水用手揉成光滑的麪糰

• 5、蒸熟的紫薯用勺子壓成泥，再和另一半糯米粉揉成紫薯麪糰

• 6、一個板上撒上少許糯米粉，紫薯麪糰搓成一個個均勻的小圓子

• 7、鍋裏上適量水燒開，加入適量冰糖，加入搓好的紫薯圓子煮至八成熟

• 8、加入酒釀，【外面自己買的】煮四五分鐘

• 9、一個雞蛋攪散攪勻均勻的淋到鍋裏【這個時候記住嘍一定要小火，雞蛋下鍋之後不要馬上攪動】

• 10、像這樣成型成蛋花兒的時候就可以啦不然整個鍋裏的湯全成糊了，一點不利索

• 11、倒入適量木薯粉勾芡

• 12、再煮一分鐘就可以出鍋啦

• 13、吃的時候撒上少許幹桂花或者桂花蜜更好吃哦

• 14、其實白色圓子也可以，只是覺得紫薯的更誘人當然南瓜的其他的都可以...

• 15、下面我們開始另外一種做法吧，紫薯水晶湯圓紫薯麪糰搓成一個個比湯圓小一號的紫薯球

• 16、取白色麪糰，搓圓壓扁，放入剛搓好的紫薯球【壓的儘量薄一些等下容易顯色】

• 17、包好，搓圓，如果做的比較多的話包好後用保鮮膜蓋上防止變幹

• 18、鍋裏水燒開，放入適量冰糖，放入弄好的湯圓

• 19、中火煮沸後加一小碗冷水繼續煮，直到湯圓全部飄起來並開始顯色

• 20、關火燜個六七分鐘，這樣顏色越來越好看，超級通透....

• 21、煮好後圓子我丟進了酒釀湯裏，哈哈人生在世，短暫不過百年。時光靜好，心，永遠微笑向暖；不假想，不期望，過好每個今天，讓日子過得單純而美好；美好的，留在心底；遺憾的，隨風散去。活在當下，且行且珍惜。​​​​

小竅門

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